Description
Fondoir à Chocolat GN 1/3 : Température Réglable et Fonte Homogène
Ce fondoir à chocolat en acier inoxydable est équipé de trois récipients GN 1/3 de 10 cm de profondeur, idéaux pour une utilisation professionnelle. Le système de bain-marie garantit une fonte homogène du chocolat, sans risque de surchauffe. La température est réglable au degré près, de 3 à 412°C, via un écran numérique intuitif. Un robinet de vidange et une soupape d’évacuation de la vapeur facilitent l’utilisation et l’entretien de l’appareil.
Fondoir à Chocolat : Procédure de Fonte Optimale pour un Résultat Parfait
Ce fondoir à chocolat vous permettra de faire fondre votre chocolat de manière optimale. Commencez par remplir le réservoir d’eau jusqu’au niveau indiqué, puis placez les bacs GN sur les supports. Allumez l’appareil et réglez la température avec les touches fléchées. Un témoin lumineux vous indiquera quand la température est atteinte. Ajoutez environ 4 kg de chocolat par bac et remuez régulièrement jusqu’à ce qu’il soit fondu. Retirez les bacs avec des gants de protection, en faisant attention aux gouttes d’eau chaude qui pourraient altérer la texture du chocolat.
Chocolat Fondu à la Perfection : Fondoir avec Réglage Précis de la Température
Faire fondre du chocolat, surtout le chocolat blanc, demande de la précision. Ce fondoir permet un contrôle précis de la température, évitant ainsi les brûlures. Utilisez des callets ou des morceaux de tablette, en assurant une fusion lente et uniforme pour un résultat lisse et homogène.
Nat –
Équipé de trois bacs GN 1/3 (10 cm de profondeur), permettant de fondre jusqu’à 4 kg de chocolat par bac, idéal pour les chocolateries ou buffets volumineux