Appareil multifonctions 7 en 1 (-40°C à 100°C) 1Hundred 10GN 132462
CARACTÉRISTIQUES
- Un outil unique et innovant pour cuire jusqu’à +100°C et refroidir jusqu’à -40°C.
- Appareil 2 en 1, la 1Hundred associe une cellule de refroidissement et un véritable four vapeur avec :
- Production de vapeur par chaudière.
- Oura automatique.
- Isolation en polycarbonate.
- Contrôle réel et automatique de l’humidité (relative) avec capteur : de 15% à 95%
- Niveau de ventilation de 0 à 10
- Une solution 7en1 permettant d’enchainer les cycles de refroidissement (+3°C), de surgélation (-40°C), de conservation (+5°C), de décongélation, de levage (+30°C), de maintien en température (+65°C) et la cuisson vapeur jusqu’à 100°C !
- Enchaînement jusqu’à 6 cycles !: un avantage pour réaliser des économies et adapter son planning de productivité au quotidien ! (sans durée de temps maximale)
- Monocoque en AISI304 avec une isolation de 50 mm en panneaux de polycarbonate haute technologie.
- Panneau de contrôle 9’’ intégrant le suivi HACCP (exportable sur clé USB).
- Sonde de température incluse (4 points) débrochable.
- Pieds réglables en hauteur.
- Chambre avec angles arrondis pour un nettoyage facilité.
- Branchement eau et évacuation nécessaire.
- Poignée ergonomique et sécurisée 2 clics.
- En option : EVOCLOUD une plateforme pour le contrôle à distance
