Four mixte compact électrique, écran digital 7 », 6 niveaux GN 1/1 vapeur par injection directe et lavage intégré 132625
- Contrôle par écran tactile 7’’ avec interface intuitive Recipe Tuner avec fonctions RackControl et Esay Service et des centaines de recettes préenregistrées, personnalisables.
- Programmation possible jusqu’à 9 enchainements de phases de cuissons.
- Nombreuses fonctions : démarrage différé et cuisson de nuit, refroidissement et préchauffage, maintien en température, régénération, « fumage» avec l’accessoire fumoir…
- Production de vapeur par injection directe dans la chambre de cuisson.
- Température de 30° à 300°C en mode convection, vapeur ou mixte.
- Fonctions MeteoSystème et SteamTuner permettant un contrôle instantané du taux d’humidité et d’hydratation (breveté).
- 6 vitesses de ventilation rapide avec inverseur de rotation avec arrêt automatique à l’ouverture de la porte.
- Sonde à cœur multipoints de série.
- Porte réversible : ferrage à gauche sur demande à la commande.
- Système de lavage automatique de série avec circuit fermé, compatible avec détergent liquide ou tablette.
- Oura motorisé.
- Four en acier Inox AISI 304 avec chambre à angles arrondis.
- Porte étanche avec éclairage LED avec double vitrage ventilé et
- Échelles porte-grilles démontables pour un nettoyage simplifié.
- Espace entre glissières : 60 mm (doublé à 30 mm).
- Port USB pour l’importation et l’exportation de programme et contrôle HACCP.
