Cellule de Refroidissement et Surgélateurs
Equipement Professionnel CHR Hotel Restaurant Cuisine Bar Café…
• Elaborée afin de satisfaire tous les besoins du secteur de restauration, la cellule est destinée à refroidir ou surgeler rapidement les plats.
• La rapidité du traitement permet de garder les qualités organoleptiques du plat et prévient la formation des microcristaux de glace, indicateurs de mauvaise conservation et de fraîcheur insuffisante.
• Grâce à la fonction slow cooking, la cellule Infinity permet en plus de cuire à basse température mais également de régénérer et de mettre en température vos préparations automatiquement.
Nos Modèles
Cellules de Refroidissement Rapide Multifonction Congélateur, Surgélateur, Décongélation, Cuisson Lente Basse Température disponible partout au Maroc : Rabat, Casablanca, Marrakech, Tanger, Agadir, Fès, Meknès…
multifonction froid
Refroidissement 9 à 40 Kg
Surgélation 7 à 28 Kg
Décongélation
multifonction froid
Refroidissement 11 à 40 Kg
Surgélation 9 à 28 Kg
Décongélation
multifonction froid
Refroidissement 25 à 70 Kg
Surgélation 15 à 50 Kg
Multifonction : Refroidissement rapide, surgélation, conservation, décongélation, levage des pâtes…
Froid + Chaud
Refroidissement 25 à 70 Kg
Surgélation 15 à 50 Kg
Multifonction : Refroidissement rapide, surgélation, conservation, décongélation, levage des pâtes, cuisson à basse température, maintien en température…
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Nos Atouts
Cellules de Refroidissement Rapide Multifonction Congélateur, Surgélateur, Décongélation, Cuisson Lente Basse Température disponible partout au Maroc : Rabat, Casablanca, Marrakech, Tanger, Agadir, Fès, Meknès…
• L’Écran Tactile couleur guide facilement l’opérateur dans l’utilisation des cycles.
• Infinity peut décongeler, cuire à basse température, refroidir, conserver ou mettre vos plats à température de service.
• Améliore également l’organisation du travail et augmente la qualité hygiénique en limitant la manipulation des aliments. En fonctionnant la nuit, il optimise le rendement tout en faisant des économies.
• Infinity réunit toute l’expérience AFINOX pour refroidir rapidement la température de tout aliment le mieux possible.
• Des cycles spécifiques à chaque type de produits : viande, poisson, pâtes, pain, fruits, légumes, bonbons, etc… pour être encore plus certain du résultat, vous pouvez même sélectionner le type de viande: gras, maigre, rôti, ragoût … ou bonbons aux fruits frais, pâtisseries au four, mousse…
• Infinity surgèle rapidement les produits en préservant l’ apparence et les propriétés organoleptiques des produits. Il permet ainsi d’allonger leur temps de stockage dans un congélateur.
• Idéal pour les aliments très délicats, comme les confiseries, feuilletés et croissants. Le processus gèle ces produits délicatement, afin de ne pas abîmer leur croûte.
• À la fin de tous cycles de refroidissement rapide, de congélation ou de décongélation, Infinity se charge automatiquement de conserver les aliments introduits à la bonne température.
• Cette fonction vous évite d’avoir à démarrer manuellement la conservation ou même de déplacer les produits réfrigérés ou surgelés à la fin du cycle pour les stocker dans une armoire de chambre froide.
• Une fonction vous permet de gérer et de surveiller indépendamment le temps pour chaque plateau à l’intérieur de la machine. Infinity vous informe chaque fois qu’un plateau est prêt.
• La fonction multi-niveaux vous garantit la bonne gestion et l’homogénéité de la température du cycle pour chaque plateaux, garantissant la qualité uniforme pour tous les produits.
• Infinity propose le « système unique de haute technologie SRC Plus », pour vous permettre de décongeler vos aliments encore plus rapidement, en réglant le temps de traitement ou à l’aide de la sonde à aiguille centrale.
• Les aliments sont décongelés en 75% moins de temps que ce qu’il faut pour une classique armoire frigorifique
• L’infinity est également efficace pour lever le pain ou les pâtisseries, qu’ils soient congelés, refroidis ou tout juste préparés.
• Grâce à sa structure, l’isolation de sa chambre et la ventilation réglable, Infinity garantit une température parfaite et uniforme avec un minimum d’énergie consommées.
• Infinity régénère également les aliments surgelés ou réfrigérés en les portant aux températures de cuisson et de service idéales.
• La cuisson lente est synonyme d’une cuisine saine et savoureuse : elle conserve toutes les propriétés de la nourriture ainsi que leurs jus intacts.
• La cuisson lente réduit en moyenne la perte de poids de 20%, due à l’évaporation des liquides, et vous permet d’économiser encore plus de 50% sur l’énergie consommée.
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